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リクローおじさんのチーズケーキ風、ふわふわとろとろのスフレチーズケーキです。湯煎焼きでしっとり仕上げます。・・・が、これが難しい。。。😓 表面が割れちゃうの🥹オーブンや湯煎の温度がとっても大事！ コツをつかむまでやるしかない、笑
味はいいんだけどなあ〜 まぁ失敗しても美味しってことで、チャレンジあるのみ！
私も完璧完成までこれからも作り続けます、笑笑
次回を乞うご期待😆
材料（18cm丸型1台分）
- クリームチーズ 230g
- バター 30g
- 牛乳 120g
- レモン汁 少量
- 薄力粉 45g
- グラニュー糖 90g
- たまご 4個
【今回使った道具】
▼ 愛用中のホーロー製18cmチーズケーキ型（底取れ式・テフロン加工）
リンク
湯煎焼きでもしっかり対応できる頑丈なホーロー製。底取れ式なのでスフレチーズケーキの取り出しもラクラクです♪
材料は製菓・パン材料の通販サイトcotta（コッタ）でまとめて揃えられます！クリームチーズや製菓用のお粉など、本格チーズケーキ作りの材料がそろっておすすめです♪
作り方
- 卵を卵黄と卵白に分けておく。卵白は冷蔵庫で冷やしておく。
- クリームチーズとバターをボウルに入れ、湯煎にかけてなめらかになるまで混ぜる。
- 牛乳を加えてよく混ぜ合わせる。
- 卵黄を1個ずつ加えてその都度よく混ぜる。
- レモン汁を加えて混ぜる。
- 薄力粉をふるいながら加え、ダマがなくなるまで混ぜる。
- 冷やしておいた卵白にグラニュー糖を数回に分けて加え、しっかりしたメレンゲを作る。
- メレンゲの1/3をチーズ生地に加えてよく混ぜ、残りのメレンゲを2回に分けてさっくり混ぜ合わせる。
- 型にクッキングシートを敷き、生地を流し入れる。
- 天板にお湯を張り、160℃のオーブンで約60分湯煎焼きにする。
- 焼き上がったらオーブンの扉を少し開けて、そのまま30分ほど置いてゆっくり冷ます。
- 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして完成！
詳しい作り方は動画でもチェックしてみてください?
ふわジュワ〜って本当に難しいのね、泣
湯煎のお湯がポイントみたいね・・・。あと３回くらい焼けばコツ掴みそう、笑
ちょっと間を空けてからまたレビューしますね😆失敗談ばっかりのレビューになる可能性も大ありですが、それはそれで楽しもう〜
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