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こんにちは、食いしん坊ママです！
今回は、ザクザククランブルとふわっとなめらかなチーズケーキが一度に楽しめるブルーベリークランブルチーズケーキを作りました。
ビスケット台だから簡単なのに、見た目は本格的！ブルーベリーの酸味とクリームチーズのコクが絶妙で、家族みんなが喜んでくれた一品です。
見た目が豪華！簡単だけど特別な日にも使えます！
動画でも詳しく解説しているので、ぜひ一緒に見ながら作ってみてください♪
【動画はこちら↓】
材料（18cm丸型 1台分）
【クランブル】
- 薄力粉 50g
- アーモンドプードル 50g
- 砂糖 50g
- 無塩バター（冷たいもの） 50g
【ビスケット台】
- マリービスケット 1箱
- 無塩バター（溶かしたもの） 45g
【チーズケーキ生地】
- クリームチーズ（常温に戻す） 450g
- きび糖 120g
- 卵 3個
- 生クリーム 200cc
【トッピング】
- 冷凍ブルーベリー 150g
【今回使った材料・道具】
▼ 無塩バター（よつ葉）
▼ きび砂糖（きび糖）
▼ アーモンドプードル
【ケーキ型もチェック】
▼ 愛用中のホーロー製18cmケーキ型（底取れ式・テフロン加工）
底取れ式なのでケーキを取り出すのがラク！ホーロー製は熱伝導が良くしっかり焼けます♪
材料は製菓・パン材料の通販サイトcotta（コッタ）でまとめて揃えられます！アーモンドプードルやきび糖など、製菓用の材料がとっても充実していておすすめです♪
作り方
① クランブルを作る
薄力粉・アーモンドプードル・砂糖をボウルに合わせ、冷たいバターを加えてスケッパーや指でサラサラのそぼろ状になるまで混ぜます。冷蔵庫で冷やしておきます。
＊フードプロセッサーがあれば材料を入れて回すだけでOKです お料理にも使えるのであると便利ですよ😆
② ビスケット台を作る
マリービスケットをビニール袋に入れてめん棒で細かく砕き、溶かしバターと混ぜます。18cm丸型の底に敷き詰めてしっかり押し固め、冷蔵庫で冷やします。
これもフードプロセッサーで一発です😆
③ チーズケーキ生地を作る
常温に戻したクリームチーズをハンドミキサーでなめらかにし、きび糖を加えてよく混ぜます。卵を1個ずつ加えてその都度よく混ぜ、最後に生クリームを加えてなじませます。
④ 組み立てて焼く
ビスケット台の上にチーズケーキ生地を流し入れ、冷凍ブルーベリーを散らします。上からクランブルをたっぷりのせて、180℃に予熱したオーブンで20分、その後170℃に下げてさらに50分焼きます。焼き上がりの目安は真ん中をそっと揺らしてフルフルしていればOKです。オーブンから出してそのまま粗熱を取ります。
⑤ 冷やして完成！
粗熱が取れたら冷蔵庫で3時間以上冷やして、型から外したら完成です。
クランブルのザクザク感は焼きたてが一番！でも冷やすとまたしっとりして、これはこれでおいしいんです笑
チーズケーキの食べどきは２日目！（個人の感想ですが😅）なかなか翌日まで残らないのが悲しい。。。
そして、いつか焼きたての真ん中をスプーンですっくて食べたい、笑笑 子供の頃は、大きなケーキを一人で食べたい！って思ってたなあ〜 未だ夢叶わず、泣
大人になるとカロリーとか糖分とか大人の事情がついてまわるからね😅
大人になっても子供の心を忘れずに、夢を持ってお菓子をつくる😋
何はともあれ、ぜひ作ってみてくださいね。感想はコメントで教えてもらえると嬉しいです！
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