こんにちは、食いしん坊ママです♡
今回は、ふわふわスポンジととろ〜り濃厚プリンが一度に楽しめる「プリンケーキ」のレシピをご紹介します！
型をひっくり返した瞬間、カラメルがとろりとかかって見た目にも大満足♡18cm丸型で作る、おもてなしにもぴったりの夢のようなケーキです。
📺 作り方の動画はこちら
🍮 材料（18cm丸型 1台分）
【プリン液】
- 卵 … 4個
- 砂糖 … 70g
- 牛乳 … 430ml
- バニラエッセンス … 適量
【カラメル】
- 砂糖 … 50g
- 水 … 大さじ1.5
- 追加の水 … 大さじ1.5
【スポンジ生地】
- 卵 … 1個＋卵黄1個分
- 砂糖 … 50g
- 薄力粉 … 50g
- 溶かしバター … 15g
材料は製菓・パン材料の通販サイトcotta（コッタ）でまとめて揃えられます！
👩🍳 作り方
① 下準備
- オーブンは180℃に予熱しておきます
- 牛乳はバニラビーンズを入れて、人肌程度に温めておきます
② カラメルを作る
- 小鍋に砂糖と水（大さじ1.5）を入れ、中火にかけます
- 濃いめのキャラメル色になったら火を止めます
- 追加の水（大さじ1.5）を加えます（はねるので注意！）
- 熱いうちに型に流し入れます
- 今回はレンジで作ってみました。３０秒づつ温めると失敗なしです！
③ プリン液を作る
- ボウルに卵を割りほぐし、砂糖を加えてすり混ぜます
- 温めた牛乳を少しずつ加えながら混ぜます
- 茶こしで漉してなめらかにします
④ スポンジ生地を作る
- 別のボウルに卵・卵黄・砂糖を入れ、湯せんにかけながら白っぽくもったりするまで泡立てます
- 薄力粉をふるい入れ、さっくりと混ぜ合わせます
- 溶かしバターを加え、つやが出るまで混ぜます
⑤ 焼く
- カラメルを入れた型にプリン液を静かに注ぎます
- その上からスポンジ生地をやさしく流し入れます
- 天板に熱湯を張り、160℃のオーブンで50〜60分湯せん焼きにします
- 粗熱が取れたら冷蔵庫で一晩しっかり冷やします
- 型から取り出してお皿にひっくり返したら完成です♡
💡 ポイント
- カラメルは少し濃いめに作ると、ほろ苦さが引き立って大人の味に♡
- プリン液は茶こしで漉すと口当たりがなめらかになります
- スポンジ生地はしっかり泡立てることでふわふわに仕上がります
- 焼き上がりは一晩冷やすと味がなじんでさらに美味しくなります
🎀 まとめ
ふわふわスポンジととろ〜りプリンが一度に楽しめる、夢のようなプリンケーキ♡
私はいつも焼きすぎによるスが出てしまします。しっかり焼きたい派、笑
お好きな硬さになるように焼き時間を調節してみてください
ひっくり返した瞬間にカラメルがとろりとかかって、見た目にも大満足の仕上がりです。クリームを乗せたり、フルーツを飾っておもてなしやお祝いにもぴったりですよ♪
動画を見ながら作るとさらに分かりやすいので、ぜひチャンネル登録もよろしくお願いします♡
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