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こんにちは、食いしん坊ママです！
バスクチーズケーキってご存知ですか？表面が真っ黒に焦げているのに、中はとろっとクリーミーで絶品なんです！スペイン・バスク地方発祥のチーズケーキで、今や日本でも大人気。
「難しそう…」なんて思わないで！このレシピ、ボールひとつで混ぜるだけです！ミキサーやブレンダーを使えばさらに楽ちんに作れますよ。なんならケーキ界では一番簡単なんでは無いかと思ってしまう。もちろんプロの皆様には怒られるかもしれないが😅なんといっても私は、プロでもパティシエでもない、ただの食いしん坊母ちゃんだから〜、笑
簡単！ うまい！ これ最高〜！ 片付け楽もはずせないポイントよね〜〜
材料は製菓・パン材料の通販サイトcotta（コッタ）でまとめて揃えられます！
☆ 材料（18センチ型1台分）
- クリームチーズ 200g
- グラニュー糖 100g
- 全卵 3個
- 薄力粉 15g
- 生クリーム 200g
☆ 作り方
①【材料を混ぜる】
常温に戻したクリームチーズをやわらかくして、グラニュー糖を加えてよく混ぜます。卵を1個ずつ加えながら混ぜ、最後に薄力粉→生クリームの順に加えて滑らかな生地にします。
②【こして型に入れる】
生地を一度こすと、よりなめらかな仕上がりに！型にはクッキングシートをくしゃくしゃに丸めて敷きます（破れないように注意）。生地を流し入れます。
③【高温で焼く！】
230℃で25分焼きます。表面が真っ黒になるのが正解！焼きたては中心がプルプルしてればOKです。
④【しっかり冷やす】
焼き上がったら常温で冷まし、半日〜1日冷蔵庫でしっかり冷やしてから型を抜きましょう。冷やす前に型を抜くとチーズの雪崩が起きるので要注意（笑）?
＊焼きたてを食べたい場合は型から抜かず、スプーンですくってどうぞ！笑
大人の夢叶えます、笑
☆ ひとこと
このチーズケーキ、難しいポイントは計量と焼き色だけ（笑）あとは本当に混ぜるだけ！翌日はよりしっとりとした食感になるので、前日に焼いておくとベストです。冷えたバスクチーズケーキのとろとろ感、ぜひ味わってみてください！
食いしん坊ママ / @kuisinbou-mama
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