GWのおうち時間、せっかくならお店みたいな本格的なパウンドケーキを焼いてみませんか？

今回ご紹介するのは、何度も試作を重ねてたどり着いた「翌日もしっとり」が続く王道のプレーンパウンドケーキ。バターの香り、アーモンドのコク、はちみつのやさしい甘さ。シンプルだからこそ素材の良さがそのまま伝わる、まさに極上の一品です。

動画でわかりやすく解説

YouTubeチャンネル「食いしん坊ママ」で、作り方を動画でも詳しく紹介しています。手元の動きや生地の状態が一目でわかるので、文章と合わせてご覧ください♪

材料（18cmパウンド型 1本分）

常温に戻した無塩バターをボウルに入れ、ホイッパーでクリーム状になるまで混ぜます。きび糖とはちみつを加え、白っぽくふんわりするまでしっかりすり混ぜましょう。

溶きほぐした卵を3回に分けて加えます。一度に入れると分離してしまうので、その都度しっかり混ぜてから次を加えるのがポイントです。

合わせてふるっておいた薄力粉・アーモンドプードル・ベーキングパウダーを一度にふるい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。粉気が少し残るくらいで止めるのがコツ。

牛乳を加え、生地につやが出るまでさっくり混ぜてまとめます。混ぜすぎないよう注意してください。

用意した型に生地を流し入れ、表面を平らにならします。170℃に予熱したオーブンで40〜45分焼成。竹串を刺して生地がついてこなければ焼き上がりです。

① バターと卵は必ず常温に戻す
冷たいまま使うと分離してしまい、なめらかな生地になりません。冬場は1時間ほど早めに出しておきましょう。

② 卵は3回に分けて少しずつ加える
分離はパウンドケーキの大敵。少しずつ加えてその都度しっかり混ぜることで、きめ細かい生地に仕上がります。

③ 焼き上がりは温かいうちにラップで包む
粗熱が少し取れたタイミングでラップでぴったり包むと、水分が逃げず翌日もしっとり感が続きます。

製菓材料や型・道具は、品揃え豊富なcotta（コッタ）がおすすめ。プロも愛用する高品質なバターやアーモンドプードルが手に入ります♪

シンプルだからこそ、素材選びとちょっとしたコツで仕上がりが格段に変わるパウンドケーキ。GWのおうち時間に、ぜひ焼きたての香りを楽しんでくださいね。

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