【卵白消費に！】チョコのフィナンシェ、バターの香りがたまらない！

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卵白消費にぴったり！とーーーーってもあまりがちな卵白?冷凍もお料理に使うもアリだけど、いっぱい食べれるお菓子にしちゃうのもアリアリ！簡単ならなおのこと?

チョコとバターが香る濃厚フィナンシェです。外はカリッ、中はしっとりの食感が楽しめます?

今、チョコがとっても高いから、近々プレーンも作りますね、笑

フィナンシェってどんなお菓子？

フィナンシェはフランス発祥の焼き菓子で、アーモンドプードルと焦がしバター（ブールノワゼット）が決め手の、風味豊かな一品です。名前の由来は「金融家（フィナンシェ）」から来ていて、金の延べ棒をイメージした長方形が定番の形。でも型はなんでもOK！丸型やマフィン型でも美味しく作れます?

卵白だけを使うレシピなので、カスタードやアイスクリームを作ったあとに余った卵白の使い道としても大活躍✨しかも混ぜて焼くだけだから、お菓子作り初心者さんにもおすすめです！

今回はそこにチョコレートをプラス。ビターなカカオの香りとコクが加わって、プレーンよりさらに深みのある味わいに仕上がりました。チョコ好きにはたまらない一品です?

? 砂糖について：きび糖を使うとコクが増してさらに美味しいですが、上白糖やグラニュー糖でも代用できます。甘さ控えめが好みの方は70g程度に減らしてもOK！

? チョコレートについて：お好みのチョコレートでOKです。ビターチョコだとより大人っぽい味わいに、ミルクチョコだとやさしい甘さになります?

材料は製菓・パン材料の通販サイトcotta（コッタ）でまとめて揃えられます！アーモンドプードルや製菓用チョコレートなど、フィナンシェに必要な材料が揃っておすすめです♪

? 焦がしバターがポイント！
フィナンシェの命とも言えるのが焦がしバター（ブールノワゼット）。バターを中火にかけ、泡が収まって、ヘーゼルナッツのような香ばしい香りがしてきたら火を止めるタイミングです。焦がしすぎると苦みが出るので要注意！ここさえうまくいけば、グッと風味が増します?

? 卵白は泡立てなくてOK！
よくメレンゲを立てるイメージがありますが、このレシピでは泡立て不要。さっと混ぜるだけでOKなので、気軽に作れます。生地がまとまればそれで十分です✨

⏰ 焼き加減の見極め方
竹串を刺してみて、何もついてこなければ完成のサインです。オーブンによって差があるので、15分を目安に様子を見ながら焼いてください。表面がぷっくりとふくらんで、少し亀裂が入るくらいが食べごろです！

焼きたてはサクふわで最高ですが、翌日以降は外のカリッと感が落ち着いてしっとりとした食感に変わります。これはこれでおいしい?

常温保存の場合は、乾燥しないようにラップや密閉容器に入れて2〜3日を目安に食べ切ってください。冷凍する場合は1つずつラップして保存袋に。食べたいときに常温またはレンジで解凍すればOKです（約1ヶ月保存可能）?

Q. アーモンドプードルがなくても作れますか？
A. アーモンドプードルはフィナンシェ特有のしっとり感と風味の決め手なので、省いてしまうと食感が大きく変わります。できれば用意することをおすすめします。代替として米粉を少量加えたレシピもありますが、仕上がりは異なります。

Q. 卵白はどのくらい余ったときに使えますか？
A. 卵白120gは、だいたい卵3〜4個分です。カスタードやアイス、マヨネーズを作ったあとに余りがちな量なので、ちょうど使い切れますよ?冷蔵で2〜3日、冷凍で1ヶ月ほど保存できるので、少しずつ溜めておくのもアリです！

Q. フィナンシェ型がなければどうすればいい？
A. フィナンシェ型がなくてもOK！マフィン型、ミニパウンドケーキ型、シリコン型などで代用できます。型の大きさによって焼き時間が変わるので、竹串で確認しながら調整してください。

詳しい作り方は動画でもチェックしてみてください?

卵白が余ったときの救世主レシピ、ぜひ試してみてください！チョコとバターの豊かな香りが広がって、一度食べたらやみつきになること間違いなし?焼きたてのカリッとした食感も、翌日のしっとり感も、どちらも美味しいのがフィナンシェのいいところです。

プレーンバージョンも近々アップ予定なので、お楽しみに?チャンネル登録＆高評価もよろしくお願いします！